إن المحاشي بشكل عام تعتبر من ألذَّ الأطعمة والأطباق الشرقية، والتي يمكن أن تقومي بتحضيرها عزيزتي يوم العُطلة، ومن أهم الخضراوات التي تستخدم في المحاشي هي الكوسا؛ حيث بإمكانك تحضير محشي الكوسا مع صلصة الطماطم الغنية بالفوائد الكثيرة والغنية لجسم الإنسان، واليوم يقدم لكِ موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل محشي الكوسا.
طريقة عمل محشي الكوسا
المكونات:
- 1/2 كجم كوسا ويفضل أن تكون الحبة صغيرة.
- 1/2 كوب أرز.
- 1/2 حبة بصل صغيرة الحجم مفروم فرماً ناعماً.
- 100 جم لحمة مفرومة.
- 1 علبة صلصة طماطم جاهزة.
- 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً.
- 1/2 ملعقة نعناع جاف.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة بهارات لحمة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/4 ملعقة كركم.
- بقدونس ناعم للزينة.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الأرز بالماء البارد ثم ينقع في ماء فاتر بعض الشيء لمدة لا تقل عن 1/3 ساعة أو أكثر.
- قومي بغسل حبات الكوسا وتنظفيها وقومي بإزالة الرأس الخشن ثم قومي بحفر حبات الكوسا لكي تتخلصي من المحتوى الذي يكون بداخله.
- قومي بغسل الأرز العديد من المرات، وقومي بتصفيته من الماء جيداً ثم يضاف اللحمة المفرومة ويقلب.
- قومي بإضافة بهارات اللحمة، وضعي 1/2 ملعقة صغيرة ملح، و1/2 ملعقة صغيرة كركم ورشة فلفل أسود وبهارات مشكلة واخلطي كل المكونات مع بعضها البعض بصورة جيدة.
- قومي بحشو 1/4 كل حبة كوسا بحشو الأرز واللحمة المفرومة، واتركيها جانباً.
- قومي بتحضير صلصة الطماطم من خلال خلط عصير الطماطم مع الطماطم المفرومة، و1/2 ملعقة ملح، ورشة الفلفل الأسود، وكمية من الماء على النار الهادئة إلى أن يتم غلي كافة المكونات جيداً.
- قومي بإسقاط حبات الكوسا في الصلصة واتركيها على النار لمدة 60 دقيقة إلى أن يتم نضج حبات الكوسا.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم ثم يضاف الثوم المفروم فرماً ناعماً إلى أن يأخذ اللون الذهبي ويضاف النعناع الجاف وحركهم معاً.
- اسكب الخليط فوق الكوسا المحشية وحركيه بهدوء يمكن وضع الكوسا في صينية وتوضع في الفرن حتي تنضج.
- قومي بسكب حبات الكوسا مع القليل من الصلصة في طبق التقديم، وزيني الطبق بالقليل من البقدونس المفروم.
.
