عجينة واحدة لتحضير أشهى الحلويات الإكلير وبلح الشام و البروفيترول

عجينة واحدة لتحضير أشهى الحلويات الإكلير وبلح الشام و البروفيترول

كُتب بواسطة: تاريخ النشر: 5 مارس، 2018 المشاهدات: 890 مشاهدة

يقدم موقع دردشتي في هذا المقال عجينة سهلة وبسيطة تستخدم في تحضير ثلاث وصفات لذيذة بمكونات من البيت وغير مكلفة ويمكن حشوها بأكثر من طريقة وإن شاء الله تنال إعجابكم.

عجينة واحدة لتحضير أشهى الحلويات الإكلير وبلح الشام و البروفيترول

أولاً: طريقة تحضير بلح الشام

بلح الشام

المقادير:

  • 2 كوب من الدقيق
  • 2كوب من الماء
  • نصف كوب من الزيت
  • ملعقة كبيرة من الفانليا
  • رشة ملح
  • 4 بيض

مقادير الشربات:

  • كوب من السكر
  • نصف كوب من الماء
  • ليمونة

الطريقة:

  1. نحضر وعاء ونضعه علي النار ونضع فيه مكونات الشربات الماء والسكر ونقوم بعصر الليمونة ونقلبه ثم نتركه يغلي حتي يصبح ثقيلاً ثم نرفعه من علي النار ويترك حتي يبرد.
  2. نحضر وعاء اخر ونضع فيه الماء والزيت ونضعه علي النار حتى يغلي.
  3. في وعاء اخر ننخل الدقيق جيداً ثم يضاف إليه رشة الملح ونخلطهم معاً ثم يضاف إلي خليط الزيت والماء ويتم خلطهم جيداً حتي تصبح عجينة متماسكة وطرية ثم نرفعه من علي النار ويترك حتي يبرد تماماً.
  4. نتأكد من أن العجينة أصبحت باردة لأن هذه أهم خطوة ثم يضاف إليها بيضة بيضة وتقلب وتضاف الفانليا ونخلطهم جيداً.
  5. نحضر كيس الحلوانى أو القمع ونضع العجينة فيه ونشكلها.
  6. نحضر المقلاة ونضعها علي نار متوسطة ويكون بها زيت غزير ويضاف إليه صوابع بلح الشام.
  7. يحمر بلح الشام حتي يصبح لونه ذهبي ثم يرفع من علي النار ونصعه في خليط العسل الشربات البارد الثقيل.
  8. يقدم بلح الشام ويمكن حشوه بالكريمة أو رشة بالمكسرات جوزهند وفول سوداني علي حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

ثانياً: طريقة تحضير الإكلير

الإكلير

المقادير:

  • المقادير نفس مقادير عجينة بلح الشام.

مقادير الكاسترد:

  • كوب من الحليب
  •  ربع كوب من السكر
  • 2 ملعقة من الكاسترد
  • رشة من الفانليا

الطريقة:

  1. طريقة تحضير الإكلير هي نفس طريقة بلح الشام.
  2. يتم تسخين الفرن ويكون علي درجة حرارة متوسطة.
  3. نشكل العجينة في كيس حلوانى علي هيئة صوابع ويتم وضعها في صنيية مدهونة بالزبدة ثم تدخل الي الفرن.
  4. يترك صوابع الإكلير في الفرن لمدة 20 دقيقة حتي ينضج.
  5. نحضر وعاء ونضع فيع مقادير الكاسترد الحليب حتي يغلي ثم نضيف إليه السكر والفانليا ويتم خلطهم ونقلب حتي يصبح الخليط ثقيلاً ثم يرفع من علي النار ويترك حتي يبرد.
  6. يخرج الإكلير من الفرن ويترك حتي يبرد تمام ثم نقوم بفتح صابع الإكلير ونقوم بحشوه بالكاسترد ويمكن حشوة كريمة خفق أو نوتيلا علي حسب الرغبة.
  7. يمكن تزيين الإكلير بصوص الشوكولاتة أو سكر بودرة علي حسب ماتحبون.

ثالثاً:طريقة تحضير البروفيترول

البروفيترول
  1. المقادير والطريقة كما في السابق.
  2. تشكل العجينة علي هيئة دوائر صغيرة وتترك في الفرن أيضا 20 دقيقة حتي تصبح لونها ذهبي.
  3. تخرج من الفرن وتترك حتي تبرد ثم يتم فتحها وحشوها بكاسترد أو كريمة أو نوتيلا ويمكن تزيينها بصوص الشوكولاته أو صوص الكراميل أو سكر بودرة علي حسب الرغبة وبالهنا والشفا.