مسخن الدجاج من الأصناف المشهورة في الأردن وفلسطين هو من المأكولات الشعبية يتم إعداده بأكثر من طريقة فهو له العديد من الوصفات، يقدم في المناسبات والعزومات العائلية يتميز بنكهة رائعة ومذاق مميز، يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل مسخن الدجاج.
طريقة عمل مسخن الدجاج
المكونات:
- 2 من الدجاج
- 8 حبة من البصل
- كوب من مطحون السماق
- كوب وربع من زيت الزيتون
- رشة من القرفة
- رشة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة من الملح
- 5 قطع من خبز الطابون
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع كل دجاجة إلي نصفين ثم نغسل الدجاج بالماء والخل والليمون جيداً حتي نتخلص من أي رائحة.
- نحضر وعاء عميق ثم يوضع علي النار ويضع فيه قطع الدجاج ثم يضاف إليه الماء حتي يغطيه بالكامل.
- يضاف إلي الدجاج بصلة مقطعة إلي أربع والقليل من الملح ويقلب ثم يترك علي نار عالية حتي ينضج.
- نقوم برفع الدجاج من المرق بعد نضجه ويترك جانباً، نقوم بفرم البصل فرماً ناعماً ثم يوضع في وعاء.
- يضاف إلي البصل السماق وربع كوب من زيت الزيتون ورشة من الملح ثم يوضع الوعاء علي النار.
- يقلب الخليط السابق ثم يضاف إليه نصف كوب من زيت الزيتون ونقلب باستمرار حتي يذبل البصل.
- نحضر صينية ونضع فيها نصف كوب من مرق الدجاج وزيت الزيتون ويخلط جيداً.
- نقوم بوضع الخبز في خليط المرق وزيت الزيتون ثم يوضع البصل المفروم ويضاف الدجاج.
- يضاف رشة من الفلفل الأسود والقرفة إلي الدجاج ثم ندخل الصينية إلي الفرن.
- تخرج صينية المسخن من الفرن بعد أن تحمر الدجاج ويصبح لونها ذهبي ثم تقدم وهي ساخنة.
- يمكن عمل مسخن الدجاج رول وذلك عن طريق عمل دجاج مخلي وبعد نضجه يتم قليه مع البصل وزيت الزيتون.
- ثم يوزع خليط البصل والدجاج في العيش ويلف كالرول ويوضع في الصينية ثم يدخل إلي الفرن حتي يتحمر.
