تعد الكنافة النابلسية واحدة من أشهر أنواع الحلويات العربية التي تشتهر بها مدينة نابلس وسميت نسبة إليها، الكنافة النابلسية لها عدة أنواع مبرومة وخشنة وناعمة، تعتبر من الحلويات المفيدة لأنها تمد الجسم بالطاقة وذلك لأنها تحتوي علي السكريات والبروتينات ودهون مشبعة وغير مشبعة، يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل كنافة نابلسية.
طريقة عمل كنافة نابلسية
المكونات:
- نصف كيلو عجينة كنافة
- 2 كوب جبن عكاوي ( يمكن إستخدام جبنة كيري ولكن الجبن العكاوي أفضل)
- نصف كوب من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من لون طعام أحمر
- فستق مطحون
مكونات عمل الشربات
- 1 كوب من الماء
- 1 كوب ونصف من السكر
- ملعقة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
الطريقة:
- نقوم بوضع السكر والماء في وعاء ثم يوضع علي النار ويقلب جيداً ويترك حتي يغلي، ثم يضاف إليه عصير الليمون والفانيليا ونخلطهم جيداً ثم نقوم بتهدئة النار ويترك حتي يزيد قوامه ثم يرفع من علي النار.
- توضع الزبدة في وعاء ثم يرفع علي نار هادئة حتي تذوب الزبدة ثم يرفع من علي النار وتترك.
- نقوم بوضع جبن العكاوي في مصفاة حتي يتصفي الماء الموجود بداخلها تماماً.
- نقوم بتقسيم مقدار الزبدة إلي نصفين فنضع القسم الأول في صينية ثم يضاف إليها لون الطعام ثم نحركهم جيداً ثم نوزعها في الصينية.
- في وعاء آخر نضع الكنافة ونقوم بتفكيكها جيداً ثم يضاف إليها القسم الثاني من الزبدة ونقلبها جيداً حتي تتشرب الكنافة الزبدة.
- نقوم بوضع الكنافة في الصينية الموجود فيها الزبدة واللون ثم نوزعها جيداً في الصينية حتي تغطيها ونضغط عليها حتي تتماسك.
- يضاف الجبن العكاوي فوق خليط الكنافة والزبدة ولون الطعام ويوزع بالتساوي، ويمكن إضافة الجبن الكيري والموتزاريلا إلي جبن العكاوي ثم يتم خلطهم جيداً ويستخدمُ.
- نقوم بوضع صينية الكنافة علي نار هادئة ونحركها لعدة دقائق حتي تذوب الجبنة وتأخذ الكنافة لون جميل.
- يمكن تقديم الكنافة هكذا ويمكن وضع كمية أخري من الكنافة تغطيها بها ويكون الحشو الجبن العكاوي بين الطبقتين وفي هذه الحالة توضع علي الجهة الأخري حتي تكتسب لون جميل من الناحية الأخري.
- يضاف الشربات إلي الكنافة النابلسية ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم ويتم تزيينها بالفستق المطحون وتقدم وبالهنا والشفا.
