طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

كُتب بواسطة: تاريخ النشر: 21 يونيو، 2018 المشاهدات: 1٬427 مشاهدة

البامية من المأكولات الشعبية التي تحتل مكانة كبيرة عند المصريين، وهي وصفة لذيذة يمكن تحضيرها مع الخبز أو الأرز الأبيض ولكن مؤخراً قاموا بتحضير البامية في الطاجن وهذا له تأثير كبير في مذاق البامية عن المذاق الطبيعي، ويفضل بعض الأشخاص إضافة اللحم أو الدجاج مع البامية في الطاجن، وفي مقال اليوم يقدم موقع دردشتي طريقة عمل طاجن البامية باللحمة.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

طاجن البامية باللحمة

المكونات:

  • 1 كيلو من البامية
  • نصف كيلو من قطع اللحم
  • حبة متوسطة من البصل
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار
  • كيلو من الطماطم
  • 3 ملعقة من السمنة
  • ملعقة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
  • 6 فصوص من الثوم
  • ملح

الطريقة:

  1. نقوم بنزع رأس البامية ونغسلها جيداً ثم تترك حتي تصفي، نضع وعاء عميق علي النار ونضع فيه ملعقة من السمنة ثم يضاف اللحم.
  2. يضاف الملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات وتترك علي النار حتي يجف منها الماء ثم يضاف إليه كمية كافية من الماء وتترك حتي تنضج.
  3. نضع وعاء ونضع فيه الزبدة وتترك حتي تذوب جيداً، ثم يضاف فصين من الثوم ويقلب ثم يضاف البصلة المفرومة وقطع الفلفل الحار وتخلط المكونات جيداً.
  4. تضاف البامية إلي الخليط السابق وتقلب، وتضاف الطماطم بعد ضربها في الخلاط ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيداً.
  5. يضاف الفلفل الأسود والملح إلي الخليط السابق ثم يترك علي نار هادئة حتي يغلي لمدة ربع ساعة تقريباً.
  6. تضاف قطع اللحم إلي خليط صلصة الطماطم والبامية بعد أن يكون الخليط أصبح أكثر كثافة وتقلب ثم يضاف كوب من مرقة اللحم ويقلب ويترك لدقائق حتي تختلط جميع المكونات.
  7. نحضر الطاجن ونقوم بوضع خليط البامية واللحم، ونضع مقلاه علي النار بها ملعقة من السمنة وتترك حتي تذوب ثم يضاف إليها الثوم المفروم ويقلب.
  8. تضاف الكزبرة المفرومة الناعمة إلي الثوم وتقلب وعندما يكتسب اللون الذهبي يرفع من علي النار ويضاف فوق خليط اللحم والبامية في الطاجن.
  9. يدخل طاجن البامية باللحم إلي الفرن بعد تغليفه بورق الألمنيوم ويكون الفرن علي درجة حرارة متوسطة ويترك حتي ينضج جيداً.
  10. يخرج الطاجن من الفرن ويقدم وهو ساخناً وبجانبه الأرز الأبيض والخبز.