تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق الرئيسية الشائعة في العالم هي وصفة مصرية وإنتشرت في البلاد العربية بعد ذالك, المسقعة من الأكلات الشهية المميزة التي يفضلها العديد من الأشخاص, يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة.
طريقة عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات:
- كيلو من الباذنجان
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 2 حبة من البصل
- 2 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر
- 1 حبة كبيرة من الفلفل الأحمر
- 1 حبة كبيرة من الفلفل الأصفر
- 3 حبة كبيرة من الطماطم
- 4 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- كوب من الماء
طريقة التحضير:
- نقوم بتقشير الباذنجان وغسله ونقطعه إلي شرائح ثم يوضع في ماء وملح.
- نضع المقلاه علي النار ويضاف إليها الزبدة وتترك حتي تسخن ثم يضاف بصلة مفرومة وتقلب حتي تحمر.
- تضاف اللحمة المفرومة إلي البصلة ونخلطهم مع بعض ثم يضاف رشة من الفلفل الأسود والشطة والكمون ويقلب.
- نقوم بتقطيع الفلفل إلي مكعبات ثم يضاف إلي خليط اللحم المفروم ويقلب ويترك حتي ينضج.
- نحضر وعاء ونقوم بوضع ملعقة من الزيت ويضاف بصلة مفرومة وتقلب حتي تحمر ثم يضاف الطماطم المقطعة ويقلب.
- يضاف الماء والملح والفلفل والقرفة إلي خليط الطماطم ثم يتم تقليب المكونات جيداً ثم يترك حتي يصبح الخليط ثقيلاً.
- نقوم بتصفية الباذنجان من الماء والملح ثم نقوم بقليه في زيت ساخن ونقلبه حتي يكتسب لون ثم يرفع علي مناديل حتي نتخلص من الزيت الزائد.
- نقوم بإحضار صينية أو قالب بايركس ونقوم بدهنه بقليل من الزبدة ثم نرص طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة آخري من الباذنجان وطبقة آخري من اللحم المفروم حتي تنتهي الكمية ثم يوضع خليط الصلصة علي الوجه.
- نقوم بإدخال الصينية إلي الفرن يكون علي درجة حرارة متوسطة ويترك حتي ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً.
- تخرج صينية المسقعة باللحمة المفرومة من الفرن وتقدم ساخنة.
