الكوسا بالبشاميل من الوصفات اللذيذة جداً تحتوي علي قيمة غذائية عالية ولكن أيضاً تحتوي علي سعرات حرارية عالية لذا يجب تناولها باعتدال، تقدم هذه الوصفة في العديد المناسبات وذلك لأنها ذات طعم رائع وهي من الوصفات السهلة التي لا تحتاج لمجهود في تحضيرها، يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل صينية الكوسا بالبشاميل.

طريقة عمل صينية الكوسا بالبشاميل

المكونات:

• كيلو من الكوسا
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• 2 حبة متوسطة من البصل المفروم
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة من الملح
• نصف ملعقة من الكمون
• 2 ملعقة من الزيت النباتي
• 2 ملعقة من معجون الطماطم
• بقسماط

مكونات صلصة البشاميل

• 2 كوب من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة من الملح
• جوزة الطيب

الطريقة:

1. نقوم بتقشير الكوسا ثم نقطعها إلي دوائر تكون في حجم متوسط ثم نغسلها جيداً، يوضع مقلاة علي النار ويضاف لها القليل من الزيت وعندما يسخن تضاف دوائر الكوسا وتقلب.
2. يضاف إلي الكوسا رشة من الملح والفلفل الأسود وتقلب من فترة لأخري حتي تنضج ثم ترفع من علي النار وتوضع جانباً.
3. نضع المقلاة علي النار ويضاف إليها الزيت ويترك حتي يسخن ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتي يذبل ثم يضاف إليه اللحم المفروم.
4. يضاف معجون الطماطم إلي خليط اللحم المفروم والبصل ونقوم بتقليب المكونات جيداً ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون ونخلطهم.
5. يترك خليط اللحم المفروم علي النار حتي ينضج، نقوم بتحضير صلصة البشاميل فنضع وعاء علي النار ثم يضاف إليه الزبدة وتترك حتي تذوب.
6. يضاف الدقيق إلي الزبدة ونقلب جيداً ونستمر في التقليب حتي يتغير لون الدقيق ويصبح لون الخليط ذهبي ثم يضاف الحليب بالتدريج.
7. يجب الإستمرار في تقليب الخليط حتي لا يتكون أي كتل ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونخلطهم جيداً.
8. نستمر في التقليب حتي يصبح الخليط سميك ثم يرفع من علي النار، نحضر صينية ويوضع فيها القليل من البشاميل.
9.  ترص دوائر الكوسا فوق طبقة البشاميل ثم يضاف طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة من الكوسا ثم يضاف البشاميل.
10. في حالة عدم نفاذ الكمية اللحم والكوسا تكرر الخطوة السابقة، يوضع علي الوجه رشة من البقسماط ويمكن جبنة مبشورة.
11. تدخل الصينية إلي الفرن علي درجة حرارة متوسطة وتترك حتي تنضج، نخرج صينية الكوسا بعد أن يحمر وجهها وتترك حتي تبرد قليلاً ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا.