تعتبر وصفة سوفلاكي من الوصفات اليونانية المميزة يفضلها الكثير من الأشخاص سواء كبار أم صغار وهي عبارة عن قطع دجاج متبلة ومشوية علي الطريقة اليونانية تتميز بمذاق رائع ونكهة مختلفة، تعد السوفلاكي من الوجبات الرئيسية التي تتواجد علي المائدة في العديد من المناسبات وذلك لمذاقها اللذيذ وتعد بطريقة سهلة لا تحتاج لمزيد من الوقت، يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل دجاج سوفلاكي.
طريقة عمل دجاج سوفلاكي
المكونات:
- كيلو من صدور الدجاج
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة كبيرة من المستردة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة من قشر الليمون
- رشة من القرفة
مكونات صوص الزبادي
- 2 كوب من الزبادي
- 2 فص من الثوم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- رشة من الفلفل الحار
- خيار
- قشر ليمون
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل صدور الدجاج جيداً وتكون خالية من أي عظم ثم نقطعها إلي مكعبات متوسطة الحجم ثم توضع في وعاء.
- يضاف إلي الدجاج زيت الزيتون والمستردة وعصير الليمون والخل والثوم المفروم ويتم خلط المكونات جيداً مع قطع الدجاج.
- يضاف الزعتر والملح والفلفل الحار والقرفة والبابريكا والكمون المطحون والفلفل الأسود والنعناع الأخضر وقشر الليمون.
- نقوم بخلط قطع الدجاج في التتبيلة جيداً وتقلبيها أكثر من مرة حتي تتشرب التتبيلة ثم تغطي وتترك في الثلاجة.
- يمكن ترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة ويمكن أن تترك لمدة لا تقل عن ساعتين ثم تخرج من الثلاجة.
- نقوم بوضع قطع الدجاج في أسياخ الخشب ثم توضع في مقلاة بها ملعقة من زيت الزيتون ويكون ساخن وتترك حتي تنضج.
- تقلب أسياخ الدجاج علي الجانب الآخر حتي يكتسب لون وينضج أيضاً ثم يرفع من علي النار ويمكن شويه علي الفحم.
- يمكن وضع مكعبات من البصل والفلفل والطماطم بجانب قطع الدجاج، ونقوم الآن بتحضير صوص الزبادي فنضع الزبادي في وعاء صغير الحجم.
- يضاف إلي الزبادي الثوم المفروم وزيت الزيتون والفلفل الحار وقشر الليمون المبروش ونقوم بخلط المكونات مع بعض جيداً.
- نقوم بتقطيع حبة من الخيار إلي قطع صغيرة ثم تضاف إلي خليط الزبادي وتقلب جيداً ثم يوضع في طبق التقديم.
- نقوم بوضع أسياخ الدجاج في طبق التقديم ويتم تزيينه بالزعتر الأخضر ويقدم بجانبه صوص الزبادي وبالهنا والشفا.
