برك الجبنة من الوصفات التركية البسيطة والسهلة تعتبر نوع من المعجنات ولها أكثر من حشوة واليوم يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل برك الجبنة.

طريقة عمل برك الجبنة

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق
• رشة من الملح
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الخل
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف كوب من النشا
• بيضة
• ماء للعجن
•  2 كوب من الجبنة البيضاء
• ربع كوب من البقدونس

الطريقة:

1. نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق ثم يضاف إليه الملح والخل ويقلب المكونات مع بعضها.
2. يضاف زيت الزيتون والبيضة إلي الدقيق ويتم خلطهم جيداً ثم يضاف الماء ونقوم بالعجن.
3. تصبح العجينة متجانسة ولينة ثم تغطي وتترك نصف ساعة حتي ترتاح.
4. نقوم بتقطيع البقدونس قطع صغيرة يكون ناعم جداً ثم يضاف إلي الجبنة ويقلب ويمكن حشوها باللحم المفروم والبصل.
5. نقوم برش السطح بكمية من النشا ثم نضع العجينة ونقوم بفردها بواسطة النشابة ونوزع الزبدة علي العجينة بالتساوي علي كل سطح العجينة.
6. نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزبدة ونقوم بإشعال النار ويترك حتي يسخن علي دراجة حرارة متوسطة.
7. يمكن أن تشكل العجينة بإستخدام قطاعة وممكن وضعها في الصينية وتقطع بعد خروجها من الفرن ويمكن أن تقلي في الزيت الساخن.
8. نقسم العجينة إلي نصفين يوضع النصف الأول في الصينية ثم يضاف إليه الحشو الجبنة والبقدونس.
9. يضاف النصف الثاني من العجينة فوق الحشوة ونقوم بقفل أطراف العجينة جيداً.
10. تدهن وجه العجينة بزيت الزيتون بإستخدام فرشاة ويمكن أن ترش بالسمسم أو حبة البركة.
11. تدخل صينية البرك إلي الفرن وتترك حتي تكتسب اللون الذهبي.
12. تخرج الصينية من الفرن وتترك حتي تبرد تماماً ثم نقوم بتقطيعها إلي مربعات صغيرة وتقدم بالهنا والشفا.