تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأكلات الشهية يحبها الصغار والكبار لأنها تتميز بنكهة مختلفة وطعم لذيذ وتعد من الوصفات الشائعة في العالم العربي, يمكن تقديمها بأكثر من طريقة وبحشو مختلف لكن اليوم يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
المكونات:
- كيس مكرونة بشاميل
مكونات البشاميل
- كيلو من اللبن
- 4 ملعقة من الدقيق
- 2 ملعقة من الزبدة
- 2 مكعب من الماجي
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
مكونات اللحم المفروم
- 400 جرام من اللحم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 2 حبة من البصل المفروم
- ملعقة من الملح
- رشة من الكزبرة
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- 3 من فصوص الثوم المفروم
- حبة من الفلفل
طريقة التحضير:
- نقوم بعمل البشاميل نضع اللبن في وعاء ونضعه علي النار ثم يضاف إليه مكعب المرقة والملح والفلفل الأسود ويتم خلطهم مع بعض ثم يترك حتي يغلي.
- نحضر وعاء آخر نضع فيه الزبدة حتي تسخن ثم يضاف الدقيق ويقلب بسرعة جيداً لمدة عشر دقائق.
- يضاف خليط اللبن إلي خليط الدقيق مع الخفق المستمر بواسطة مضرب السلك حتي لا يتكتل الخليط ونواصل الخفق حتي يصبح الخليط بالسمك الذي نريده ثم نرفعه من علي النار ويترك حتي يبرد.
- نقوم بسلق المكرونة في الماء المغلي تكون نصف سلقة لأنها سوف تكمل سواها بالفرن.
- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضعه علي نار متوسطة ثم يضاف إليه الزيت وعندما يسخن يضاف البصل المفروم ويقلب.
- يضاف اللحم المفروم إلي البصل عندما يصبح لونه ذهبي ثم يضاف الثوم المفروم والفلفل ويتم خلطهم جيداً.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكزبرة إلي خليط اللحم المفروم ويتم تقليبهم ويترك الخليط علي النار حتي ينضج اللحم.
- نحضر صينية أو البايركس ونقوم بدهنة بالزيت ثم نقوم برص نصف كمية المكرونة المسلوقة ثم يضاف اللحم المعصج فوقها بالتساوي ويمكن إضافة القليل من الجبنة المبشورة ثم يضاف باقي كمية المكرونة المسلوقة فوقها ثم يضاف خليط البشاميل.
- نقوم بخفق بيضة مع ملعقة من القشطة أو اللبن ونصف ملعقة من الزبدة ورشة من الفلفل الأسود والملح ونخلطهم جيداً ثم يضاف إلي صينية المكرونة علي الوجه.
- نقوم بإشعال الفرن ويكون علي درجة حرارة متوسطة ونقوم بإدخال الصينية وتترك حتي تكتسب اللون الذهبي.
- تخرج صينية المكرونة بالبشاميل من الفرن وتترك حتي تبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا.
