تعتبر وصفة الفراخ المحشية من الوصفات الرئيسية والمتكاملة هي وصفة شهية ولها العديد من الطرق وبحشوات مختلفة, يقدم موقع دردشتي في هذا المقال وصفة سهلة وبسيطة طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز والكبد.
طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز والكبد
المكونات:
- دجاجة كاملة
- نصف كوب من الأرز
- ربع كوب من عصير البرتقال
- ربع كوب من عصير الليمون
- 10 قطع من كبد الفراخ
- حبة من الفلفل الأخضر
- 2 حبة من البصل
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 3 ملعقة كبيرة من الصويا صوص
- ملعقة كبيرة من الزبيب
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ورق لورا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
الطريقة:
- نقوم بتنظيف وغسل الدجاجة جيداً ثم نضعها في وعاء ويضاف إليها حبة من البصل وفصان من الثوم المفرومين وربع ملعقة ملح وملعقتان من صلصة الطماطم والصويا صوص وتقلب.
- يضاف عصير البرتقال والليمون إلي الدجاجة وزيت الزيتون ورشة من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر ويتم خلط جميع المكونات جيداً وتترك الدجاجة في التتبيلة حتي تتشربها لمدة لا تقل عن ساعة.
- نضع المقلاه علي النار ويضاف إليها القليل من الزيت والبصلة المقطعة إلي مكعبات وفص الثوم والفلفل الأخضر ونقلبهم جيداً.
- تضاف قطع الكبدة إلي خليط البصل والفلفل ويتم خلطهم مع المكونات حتي يتغير لونهم ثم يضاف الملح والزبيب وملعقة من الصويا صوص والفلفل الأسود ويقلب حتي ينضج.
- يضاف الأرز بعد غسله جيداً إلي خليط الكبدة ويتم خلطه مع باقي المكونات ويضاف ورق اللورا ويترك لعدة دقائق ثم يرفع من علي النار ويترك حتي يبرد.
- نقوم بحشو الدجاجة جيداً بخليط الأرز والكبد ثم نغلقها بالخيط.
- نحضر صينية وتوضع بها الدجاجة ويوضع حولها ربع كوب من الماء وترش الدجاجة بالفلفل الأسود والأحمر ثم تغطي الصينية بورق الألمنيوم وتدخل إلي الفرن حتي تنضج لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- يرفع ورق الألمنيوم من علي الدجاجة ثم توضع تحت الشوايه لتكسب اللون الذهبي ثم تخرج وتقدم وبالهنا والشفا.
