البقلاوة تعتبر من أشهر أنواع الحلويات الشرقية العربية والتي تكون مقدمة من المطابخ والمطاعم العربية والآسيوية بشكل عام، هناك أنواع وطرق مختلفة لعمل البقلاوة منها البقلاوة الشامية، والبقلاوة المغربية، والتركية، عجينة البقلاوة لها عجينة خاصّة بها وتسمى عجينة الفايلو، ويتم حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة منها المكسرات، أو القشطة، أو المهلبية وغيرها من الحشوات المختلفة، يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل البقلاوة.
طريقة عمل البقلاوة
المكونات:
- 1علبة عجينة الجلّاش الجاهزة.
- 1 كوب زبدة.
- 1 كوب من سمنة أو زيت نباتي خفيف.
- 1 كوب فستق ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
الطريقة:
- قومي بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قومي بإحضار طبق غويط “عميق” وضعيه على النار وفيه الزبدة والسمنة اللذان يذيبان معاً، عندما يتم تذويبهما قومي برفع الطبق من النار، واتركي الخليط يبرد بعض الوقت.
- قومي بإضافة السكر، الفستق، وماء الزهر في قدر آخر وقومي بتقليب المكونات جيداً لكي تختلط سوياً.
- قومي بإحضار العجينة الجاهزة وضعيها فوق الطبق الذي سوف تقومي بخبز البقلاوة فيه، وقومي بضبط المقاسات الخاصة بالعجينة من أجل تتناسب مع صينية الخبزّ، ولا تفصلين عزيزتي رقاقات العجينة عن بعضها البعض، بل يجب أن تضعي نصف كمية الرقاقات في الصينية، ووزعي الحشوة فوق العجينة.
- ضعي باقي العجينة فوق الحشوة حتى يتم تغطيتها كاملة، وقومي باستعمال السكينة وقطعي العجينة بالشكل الذي ترغبين به، وقومي بصب فوقها الزبدة والسمنة معاً.
- قومي بخبز الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة كاملة، إلى أن يتحمر وجهها، وبعد الإنتهاء من الخبز قومي بإخراج الصينية من الفرن، وقومي بصب الشربات التي قومتي بتحضيرها فوق العجينة وسخنيها جيداً.
طريقة عمل القطر “شربات”
المكونات:
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب وربع ماء.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة ماء ورّد.
الطريقة:
- قومي بوضع القدر على النار ضعي فيه محتويات القطر السكر، والماء وقومي بالتقليب الجيد حتى الذوبان.
- أضيفي عصير الليمون، ودعيه يغلي جيداً على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي ماء الورد عليه واتركيه حتى الغليان لمدة 5 دقائق.
