يعتبر البفتيك من الوصفات البسيطة له طعم مميز هو طريقة مختلفة في تقديم اللحم وله تتبيله بسيطة بمكونات كلها موجودة بالمنزل, يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل البفتيك.
طريقة عمل البفتيك
المكونات:
- شرائح لحم
- حبة كبيرة من البصل
- حبة كبيرة من الطماطم
- ملعقة كبيرة من الخل
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة ضغيرة من البابريكا
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- رشة من الملح
- كوب من البقسماط
- كوب من الدقيق
- 2 بيضة
- زيت للقلي
الطريقة:
- نحضر شرائح اللحم ونقوم بالدق علي كل شريحة حتي تصبح رفيعة, الدق يساعد علي تكسير الأنسجة في اللحم لكي تنضج اللحم في وقت أقل.
- نقوم بعمل تتبيلة اللحم فنضع حبة البصل والطماطم والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والخل ورشة الملح في الخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيداً.
- نحضر وعاء ونضع فيه شرائح اللحم وتضاف إليه التتبيلة ونقوم بتقليب شرائح اللحم جيداً في التتبيلة ثم تغطي وتوضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن ثلاث ساعات.
- نقوم بخفق البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود وملعقة من زيت الزيتون ونخلطهم جيداً.
- نحضر وعاء ونضع فيه البقسماط وفي وعاء آخر نضع الدقيق.
- نقوم بإخراج شرائح اللحم من التتبيلة ونقوم بعصرها جيداً.
- نضع قطعة من شرائح اللحم في خليط الدقيق ثم إلي خليط البيض ثم إلي خليط البقسماط ونضغط عليها جيداً.
- تكرر هذه العمليه مع باقي شرائح اللحم حتي تنتهي الكمية ثم نضع شرائح اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر المقلاه وتوضع علي النار ويكون بها زيت غزير ساخن ثم تضاف شرائح اللحم وتكون علي نار هادئة حتي تنضج.
- يخرج البفتيك من الزيت عندما يكتسب اللون الذهبي ويوضع علي ورق المطبخ ويقدم وبالهنا والشفا.
