الكفته أكله شهيرة في العديد من البلاد ولها طرق كثيره, واليوم موقع دردشتي يقدم في هذا المقال طريقه عمل كفته الحاتي بوصفه سهله وبسيطة وأتمنى أن تنال إعجابكم.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المفروم الخشن
- 2 حبة من البصل
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الحمة
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- فحم
- كوب من الماء
- رغيف فينو
الطريقة:
- نحضر وعاء ونضع فيه اللحمة ويفضل أن تحتوي اللحمة علي نسبة من الدهون.
- نقطع رغيف العيش ونضعه في طبق ويضاف إليه الماء ويترك فيه حتي يتشربه.
- نقطع البصل إلي قطع ثم نقوم بفرمه بالمفرمة ويكون ناعم.
- نضع الللحمة ويضاف إليها البهارات شطة وفلفل وزعتر وبابريكا وبهارات اللحمة.
- نقوم بعصر العيش ونضعه فوق خليط اللحمة والبهارات ونقوم أيضاً بعصر البصل ونأخذ تفل البصل ونضعه فوق اللحمة.
- تخلط جميع المكونات مع بعضها وتترك لمدة ساعة.
- نحضر أسياخ الخشب ونقوم بوضع الفحم علي النار.
- نقوم بتقسيم اللحمة إلي كرات صغيرة ونفردها علي السيخ الخشب.
- نحضر صينية وتلف بورق الفويل ونضع فيها الفحم.
- نضع شبكة الشواية علي الصينية ونرص عليها أسياخ اللحم وتدخل إلي الفرن وتكون الشواية مشتعلة.
- دهون اللحمة سوف تتساقط علي الفحم ويشتعل ويعطي مذاق رائع للكفتة.
- عندما تستوي الكفتة نحضر ماء البصل وتدهن به أسياخ الكفتة بواسطة الفرشاة وتوضع تحت الشوية لمدة خمس دقائق وتقلب علي الجهة الأخري ثم تدهن أسياخ الكفتة بماء البصل وتدخل تحت الشواية مرة اخري لمدة خمس دقائق.
- تخرج الكفتة وقومي بإزالة الأسياخ وضعيها في طبق التقديم مع البقدونس وسلطة طحينة.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
المقادير:
- نصف كوب من الطحينة
- ربع كوب من الماء
- عصرة من الليمون
- 2 فص من الثوم
- ملح
- فلفل
الطريقة:
- في الخلاط الكهربائي ضعي الطحينة وأضيفي القليل من الماء وقومي بالضرب ويضاف الماء تدريجيا حتي تصبح متماسكة ثم يضاف الملح والفلفل والثوم ويضرب جيداً حتي لا يوجد بها أي كتل ويكون الخليط مثل الكريمة وتقدم مع الكفتة.
