تعد المعكرونة من أشهر الوصفات الإيطالية التي تحتل مكانة كبيرة علي مستوي العالم، يمكن تحضير المعكرونة بأكثر من طريقة فهي لها العديد من الوصفات، من هذه الوصفات اللذيذة كازا باستا وهي عبارة عن المعكرونة مع الخضروات وصلصة الطماطم وصلصة البشاميل الشهية، يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة تحضير كازا باستا.
طريقة تحضير كازا باستا
المكونات:
- 2 بكيت من المعكرونة
- نصف كوب من الكوسا
- نصف كوب من الفلفل
- نصف كوب من الفطر
- نصف كوب من البروكلي
- 3 ملعقة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
- نصف كوب من الزيتون الأسود المخلي
مكونات صلصة الطماطم
- 4 حبة من الطماطم متوسطة الحجم
- حبة من البصل المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
مكونات صلصة البشاميل
- 3 ملعقة من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة من النشا
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الملح
- كوب ونصف من الحليب
- مكعب من مرقة الدجاج
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتحضير صلصة الطماطم فنضع المقلاة علي النار ويضاف إليها زيت الزيتون، ثم يضاف الثوم والبصل المفروم ونقلب فيه حتي يكتسب اللون الذهبي.
- نقوم بفرم حبات الطماطم إلي قطع ناعمة ثم تضاف هي والملح والزعتر إلي البصل والثوم ونقلب المكونات جيداً، وتترك علي نار هادئة حتي تنضج، يمكن إضافة القليل من الماء في حالة إذا كانت الصلصة سميكة.
- نقوم بتحضير صلصة البشاميل فنضع وعاء متوسط الحجم علي النار ثم يضاف إليه الزبدة وتترك حتي تذوب ثم يضاف الدقيق ونقلبهم جيداً.
- يضاف الحليب إلي الدقيق والزبدة مع التقليب المستمر حتي يمتزج الخليط جيداً، ثم نقوم بتذويب النشا في القليل من الماء ويضاف إلي الخليط مع التحريك المستمر.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ومكعب من مرقة الدجاج ويقلب الخليط جيداً ثم تترك علي نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتي لا تحترق.
- نقوم بتقليب الصلصة الحمراء وعندما تصبح سميكة نرفعها من علي النار وتوضع جانباً وأيضاً صلصة البشاميل.
- نحضر وعاء ونضع فيه ماء ونضعه علي نار متوسطة ويضاف إليه القليل من الملح ويترك حتي يغلي ثم تضاف المعكرونة ونقلبها ثم تترك حتي تنضج ثم نرفعها من علي النار ونقوم بتصفيتها جيداً وتوضع جانباً.
- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه القليل من زيت الزيتون ثم يضاف إليه الكوسا مقطعة إلي شرائح بالطول والفطر المقطع إلي شرائح والزيتون والفلفل والبروكلي المقطع إلي قطع صغيرة ونقلب جميع المكونات.
- يضاف الفلفل الأسود والملح إلي الخضار ونقلب الخضروات جيداً ونتركها حتي تنضج، ثم يضاف صلصة الطماطم وصلصة البشاميل والمعكرونة والجبنة المبشورة ونقلب جميع المكونات ثم تترك علي نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- توضع الكازا باستا في طبق التقديم وتزين بالزيتون الأسود وتقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.
