تعد السمبوسك نوع من أنواع المقبلات الشهية التي يحبها الكبار قبل الصغار تقدم في العديد من المناسبات وتعد من المقبلات الأساسية علي المائدة في شهر رمضان الكريم، يمكن إعداد السمبوسك بالعديد من الحشوات مثل الخضار والجبنة واللحمة المفرومة والدجاج ويمكن تحضيرها مشوية بالفرن أو مقلية، يوضح موقع دردشتي في هذا المقال طريقة إعداد السمبوسك بالدجاج.
طريقة إعداد السمبوسك بالدجاج
مكونات العجينة:
- 2 كوب من الدقيق
- كوب من الماء
- ربع كوب من الزيت
- رشة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
مكونات الحشو:
- ربع كيلو من صدور الدجاج
- حبة من البصل المفروم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت
- نصف ملعقة من الكركم
- نصف ملعقة من الكاري
- ربع ملعقة من الزنجبيل
- ربع ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق ثم يضاف الفلفل الأسود والملح ونقلب ثم يضاف الماء والزيت ويتم خلط المكونات جيداً.
- يتكون لدينا عجينة تكون متماسكة ثم تغطي وتترك حتي ترتاح لمدة نصف ساعة ثم بعد ذلك نقوم بتقسيم العجين.
- نقطع العجين إلي كرات متوسطة الحجم ثم نقوم بفردها علي سطح مرشوش بالدقيق ثم تغطي ونتركها ترتاح قليلاً.
- نقوم الآن بتحضير الحشو فنضع وعاء متوسط الحجم علي النار ثم يضاف إليه الزيت النباتي ويترك حتي يسخن.
- يضاف البصل المفروم إلي الزيت ويقلب ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب ثم يضاف الزنجبيل والكركم والكاري.
- يضاف الملح والفلفل الأسود إلي خليط البصل والثوم المفروم ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيداً.
- نقوم بتقطيع الدجاج إلي مكعبات صغيرة ثم نغسله جيداً ثم يضاف إلي الخليط السابق ويقلب مع باقي المكونات.
- يترك الدجاج علي النار حتي ينضج بشكل كامل ثم يرفع من علي النار ويترك حتي يبرد قليلاً.
- نقوم بوضع ملعقة من الحشوة بداخل كرات العجينة حتي تنتهي الكمية ونغلقها جيداً.
- يجب أن نضغط عند الأطراف بالشوكة جيداً حتي تلتصق ثم يوضع قطع السمبوسك في زيت غزير علي النار.
- يمكن رص قطع السمبوسك في صينية مدهونة بالزيت ثم تدخل إلي الفرن وتترك حتي يصبح لونها ذهبي.
- تخرج السمبوسك وتوضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
