الدونات هي أحد المخبوزات الفرنسية الشهية التي ينتشر تحضيرها في كافة أرجاء العالم، وهي قريبة إلى الفطائر لذلك بإمكاننا تناولها على وجبة الإفطار إذا أردنا ذلك، لكن ينصح خبراء التغذية بتجنب الإكثار من تناول الدونات خصوصاً المقلية كونها غنية بالدهون والسعرات الحرارية. والآن نترككم مع وصفة سريعة لتجهيز أشهى دونات من مطبخ دردشتي.
المكونات
- 1/4 كوب الحليب البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1/4 كوب زبدة.
- 5 كوب دقيق أبيض.
- 1/4 كوب سكر.
- 1 حبة بيض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- جوز هند.
- زيت نباتي للقلي.
مكونات الصلصة
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- 1/2 كوب كاكاو خام غير محلى.
طريقة التحضير
- ضعي 2 كوب دقيق، والسكر، والخميرة، والماء والحليب في وعاء واعجني المكونات جيداً، ثم اتركيها لترتاح مدة ربع ساعة.
- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق والزبدة إلى العجبنة وعاودي العجن مرة أخرى حتى يتشكل لديك عجينة ناعمة ولينة.
- رشي على سطح نظيف القليل من الدقيق، ثم قومي بفرد العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح بالسماكة الملطلوبة.
- خذي قطاعة العجين بالحجم المناسب للدونات، وقطعي العجين إلى دوائر.
- استعيني بقطاعة صغيرة الحجم حتى تصنعي دائرة صغيرة بداخل العجين.
- اتركي العجين بعد أن تقطعيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى ترتاح وتنتفخ لمدة عشر دقائق.
- ضعي كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر عميق على نار عالية، واتركيه حتى يسخن تماماً.
- أضيفي الدونات إلى الزيت على دفعات، وخففي درجة الحرارة حتى تنضج من الداخل.
- اقلبي الدونات على الوجه الثاني بعد أن تأخذ لون ذهبي جميل.
- إرفعي الدونات من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الموجود فيها.
- قومي بتحضير الصلصة، لذا ضعي السكر، والماء والكاكاو على النار وقلبي حتى تتجانس المكونات ويصبح قوامها غليظ بعض الشيء، ثم ارفعيها عن النار واتركيها خمس دقائق حتى تبرد قليلاً.
- غطسي حبات الدونات الباردة في الصلصة واتركيها دقيقة على الأقل حتى تصبح ألذ.
- إرفعي الدونات من الصلصة، وضعيها في أطباق التقديم، ثم رشي عليها القليل من جوز الهند وقدميها ساخنة.
- إذا أردت تناول الدونات بعد فترة، عاودي تسخين الصلصة واسكبي القليل منها على حبات الدونات.
