هل أنت من محبي الأطباق الآسيوية؟ لكن لا يمكنك الحصول على خل الأرز عندما تحتاجه؟ فخل الأرز هو واحد من المكونات الأكثر استخداماً في المطبخ الآسيوي بالرغم من ذلك قد لا يتوافر دائماً في الأسواق، لذلك جئنا من دردشتي بهذه الطريقة الرائعة لتحضير خل الأرز في المنزل.

كيفية تجهيز خل الأرز في المنزل

المكونات

• 4 أكواب من الأرز الأبيض
• ما يقرب من ربع الكرة الخميرة الصينية
• سكر أبيض
• هناك عدد قليل من البيض.
• أيضا أن تأخذ وعاء للخلط، غلاية مزدوجة، واثنين من قياس الكؤوس، 2 العبوات الزجاجية وقطعة قماش نظيفة لطيفة.

طريقة التحضير

1- يتم وضع الأرز في وعاء كبير ويغمر بالماء، ويترك لينقع مدة 4 ساعات، مع مراعاة تغطية الوعاء بقطعة قماش.

2- بعد 4 ساعات يتم تصفية الأرز باستخدام قطعة القماش مع الحفاظ على ماء الأرز في وعاء، ثم يتم وضع الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل.

3- بعد ذلك يتم قياس ماء الأرز التي تم إعدادها سابقاً، حيث أنه لكل كوب من ماء الأرز يتم استخدام ¾ كوب من السكر الأبيض، ويمزج السكر والماء معاً حتى يذوب تماماً.

4- والخطوة التالية هي طهي السكر وخليط ماء الأرز على قدر مزدوج لمدة 20 دقيقة، ثم يترك ليبرد بعض الوقت، وبعد ذلك يتم نقله إلى وعاء زجاجي.

5- يتم إضافة مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة لكل 4 أكواب من هذا الخليط والتأكد من أن كافة المكونات امتزجت جيداً.

6- من أجل الحصول على خل الأرز يجب الإنتظار حتى يختمر الخليط، وهذا عادة ما يستغرق حوالي 5 أيام، ويمكن أن يصل إلى أسبوع.

7- بعد أن تختفي الفقاعات عن وجه الخليط يتم تخميره مرة أخرى لمدة 4 أسابيع.

بهذه الخطوات تكون قد حصلت على خل أرز طبيعي منزلي خالي من أي مواد صناعية بسعر معقول وكمية مناسبة.