كبسة دردشتي اللذيذة بالدجاج والجزر على الفحم.

كبسة دردشتي اللذيذة بالدجاج والجزر على الفحم.

كُتب بواسطة: تاريخ النشر: 27 مارس، 2016 المشاهدات: 5٬271 مشاهدة

في هذا المقال سوف نتعلم طريقة تحضير الكبسة بشكل سهل ولذيذ.

مكونات

5 كوب أرز بسمتي حبة طويلة منقوع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة مع تغير الماء عدة مرات إلى أن يصبح الماء صافيا.

دجاجتين مقطعتين إلى 8 قطع منقوعين بالليمون وملح وربع ملعقه صغيرة خل والقليل من زيت الزيتون لمده 3 ساعات.

10 حبات جزر مقشرة ومبشورة.

حبة بصل مقطعه مربعات صغيرة.

حبة فلفل حلو مقطعه مربعات.

نص قرن فلفل حار ( إختياري ).

5 أعواد قرنفل حب.

نصف ملعقة كزبرة ناشفة.

3 ورق غار.

4 حبات هيل.

بهارات كبسة.

بهارات دجاج.

بصل مقطع شرائح للدجاج.

4 ملاعق زيت قلي.

1/4 كوب زيت قلي.

4 ملاعق كاتشب.

حبه ماجي.

كمية من الزبيب ( إختياري )

ملعقة ملح.

ملعقه بابريكا.

ملعقه فلفل أسود.

2 ملعقة رب البندروة.

لوز محمص للتزيين.

صوص للدجاج

1/4 كوب من مرقة الدجاج.

3 ملاعق مايونيز أو ملعقتين لبن

رشة بابريكا حلوه.

رشة ملح.

رشة سكر.

3 ملاعق كاتشب.

ملعقة رب البندورة.

طريقة التحضير

  1.  في طنجرة الطبخ نضع شرائح البصل و1/4 زيت القلي ونقلب إلى ان يدبل البصل ثم نضع الدجاج ونقلب الدجاج مع البصل إلى أن يتغير لون الدجاج ثم نضع ملعقة من بهارات الدجاج وبهارات الكبسة والقرنفل و الهيل و ورق الغار والكزبرة ثم نضع ماء مغلي فوقهم وملعقة ملح وملعقة فلفل أسود وملعقة بابريكا ومكعب ماجي ونتركهم إلى أن ينضج الدجاج.
  2. في المقلاه نضع 4 ملاعق من زيت القلي ثم مكعبات البصل إلى أن يذبل البصل ثم نضع الفلفل الحلو والحار ونتركه الى أن يذبل ثم نضع الجزر المبشور ونتركه إلى أن يذبل.
  3. عندما ينضج الدجاج نصفي مرقة الدجاج ونضع الدجاج المسلوق في صينية.
  4. نضع 8 أكواب من مرقة الدجاج والكاتشب ورب البندورة ويحركو جيدا ثم يتركو إلى ان يغلو.
  5. نصفي الرز ونخلطه مع البصل والجزر والفلفل والزبيب ونحركه جيدا ونضعه فوق مرقة الدجاج مع التحريك ونتركها على نار هادئة إلى أن ينضج الرز.
  6. نخلط مكونات الصوص مع بعضها وندهن الدجاج المسلوق بها نحمرها من فوق داخل الفرن.
  7. يتم تشعيل فحمتين و وضعهم داخل الزيت القلي و وضعهم داخل صحنين واحد يوضع مع الدجاج و واحد يوضع في طنجرة الرز مع تغطيته طنجرة الارز وتغطية صينية الدجاج ليأخدو طعم الفحم لمده 10 دقائق.
  8. في سدر كبير نقلب الكبسة ونضع الدجاج المحمر فوق الارز ونزين باللوز المحمص.
  9. تقدم مع اللبن والسلطة.