يعتبر الفصفص من النباتات المعمرة والتي يطلق عليه اسم البرسيم الحجازي يحتوي على قيمة غذائية عالية أهمها الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين د وفيتامين ب، يحتوي الفصفص على الكثير من العناصر المعدنية مثل: الحديد والزنك و الفسفور و الماغنيسيوم و الكالسيوم و السيلينيوم و النحاس، ويحتوي أيضاً على الأحماض و الزيوت مثل: التربتوفان و حمض النيكوتين و اوميجا 3 و حمض الفوليك؛ لذا له فوائد صحية عدة، يوضح موقع دردشتي في مقال اليوم فوائد الفصفص وأضراره على صحة الجسم.
فوائد الفصفص وأضراره على صحة الجسم
يحتوي نبات الفصفص على فوائد صحية عديدة للجسم، تتمثل في الأتي:
- يقلل من الإصابة بالسكتات و الجلطات القلبية و الدماغية، ويعمل على زيادة قوة القلب و الأوعية الدموية، يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يساعد في الوقاية من مرض السرطان و يقلل من انتشار الخلايا الشاردة و الأورام السرطانية في الجسم.
- يعزز من صحة الجهاز المناعي مما يحمي من الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض.
- يقلل من الحساسية الصدرية و أمراض الربو، يقوم بمعالجة الإكزيما و باقي الأمراض الجلدية.
- يمنع احتباس السوائل داخل الجسم و يعمل على إدرار البول، يزيد من الاخصاب و يعزز القدرة الجنسية.
- يقلل من الأعراض الانسحابية نتيجة التوقف عن النيكوتين للأشخاص الذين يتوقفون عن التدخين.
- يقوي النظر و يحافظ على سلامة العين، يساعد على إسترخاء أعصاب الجسم، ويعمل على الإسراع للناقلات العصبية.
- يحافظ على صحة الشعر و يمنع تقصفه و يزيد من قوته و يمنع تساقطه، يحمي من أشعة الشمس الضارة.
- يقوي الأسنان والعظام، يحافظ على صحة المفاصل، يمنع الإصابة بفقر الدم.
- يقلل من التوتر و يقلل من الأرق أثناء النوم، يساعد في علاج الاكتئاب.
- يعمل على مد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة مهامه اليومية على أكمل وجه.
- على الرغم من احتوائه على دهون إلا أنه يعمل على فقدان الوزن ولكن الإفراط في تناوله يعمل على زيادة الوزن.
- يحتوي الفصفص على نسب عالية من معدن الزنك و من المعروف أن الزنك يعزز القدرة الجنسية لأنه يرفع من نسبة هرمون التستوستيرون عند الرجال، كما يعمل على زيادة أعداد الحيوانات المنوية التي يتم انتاجها بشكل يومي، يحتوي على عناصر تزيد من الرغبة عند الرجال مثل: الكالسيوم و الفسفور.
- النسبة لمرضى الضغط فان الفصفص الغير مملح يمكنه أن ينظم مستوي ضغط الدم ولكن يجب عدم الإفراط فيه.
- مفيد جداً للسيدات أثناء فترة الحمل حيث يحتوي الفصفص على كميات عالية من فيتامين ب و الحديد وهذا يمنع حدوث تشوهات خلقية للجنين، يكون الأحماض النووية و الأمينية عند الجنين و التي يحتاجها حتى ينمو المخ بشكل طبيعي، لكن ينصح قبل تناوله استشارة الطبيب.
أضرار الفصفص
على الرغم من الفصفص له العديد من الفوائد إلا أنه له الكثير من الأضرار كل شيء إذا زاد عن حده انقلب إلى ضده، الاستهلاك الوافر من الفصفص يؤدي إلى الأضرار الآتية:
- يؤدي الى زيادة الوزن فالفصفص يحتوي على دهون مشبعة على الرغم من أنه يقلل من الوزن و يحتوي على كمية عالية من الدهون الغير مشبعة الصحية؛ وذلك تسبب زيادة في وزن الجسم، إضافة إلى أن هذه البذور تحتوي على سعرات حرارية عالية.
- زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم حيث أن الفصفص يحتوي على الصوديوم و خاصة المملحة التي يوضع لها الكثير من الملح أثناء التحميص تتسبب في رفع ضغط الدم عند الإفراط في تناولها.
- الاصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية؛ وذلك لأن عند الإفراط في تناول تزيد نسبة الدهون مما تزيد نسبة الكوليسترول السيئة.
- زيادة خطر الإصابة بالتسمم بسبب بعض المعادن فالإفراط في تناوله يزيد من نسب الفسفور و السيلينيوم مما يحدث تسمم نتيجة زيادة الفسفور؛ وذلك يؤدي إلى تكلس الأنسجة غير الهيكلية، والتسمم بالسيلينيوم يؤدي إلى ظهور الطفح الجلدي وضعف الشعر والأظافر.
- مضاعفات الرداب القولونية يحذر الأطباء المرضي المصابين بهذا المرض من الإفراط في تناول بذور الفصفص لأنها قد تعلق بأكياس موجودة في القولون، لكن هي مفيدة في حالة تم تناولها بشكل صحيح مع الألياف الغذائية.
- الإفراط في تناول هذه البذور قد يسبب عند البعض حساسية.
معلومات عن نبات الفصفص
– الفصفص يشبه القرن اللولبي يوجد بداخله عدد كبير من البذور، أوراقه تحتوي على مادة خضراء هذه المادة تحتوي على الأملاح المعدنية والكربوهيدرات وأملاح الكالسيوم.
– هو من محاصيل العلف يعد كغذاء لأنواع المواشي المختلفة إذ أنه يرفع نسبة نمو المواشي كما أنه يعمل على إدرار اللبن لدي الأبقار لذا فهو من الاغذية المفيدة للأبقار بشكل كبير لإنتاج الحليب بوفرة، الفصفص من الحبوب التي تحتوي على البروتينات والفيتامينات كما أنه يعمل على زيادة خصوبة الارض.
– يحتوي على جذور البرسيم التي يتفرع ساقها ويبلغ طولها أحياناً متر وأكثر في حالة اذا لم يقطع جذورها، أوراقها 3 ورقات مقلوبة الشكل وأزهارها صغيرة الحجم لونها بنفسجي أو أزرق، من كثرة الفيتامينات التي يحتوي عليها الفصفص فانه يعمل على زيادة الشهية لدي الشخص الذي يتناوله؛ لذا فانه يعمل على زيادة الوزن.
– زراعة الفصفص كانت في ثلاث دول هما: اليونان وإيطاليا و أسبانيا ثم انتقل بعد ذلك إلى أمريكا الجنوبية ثم منها إلى أوروبا، الفصل المناسب لزراعة الفصفص هو فصل الشتاء.
– الفصفص له العديد من الأسماء التي تطلق عليه حيث يطلق عليه في دول الخليج الحب، وفي دولة الشام يطلق عليه الزعقة ويطلق عليه اللب في جمهورية مصر العربية، ويستخدم في المناسبات وفي الأعياد هو في الأصل بذور عباد الشمس، ويعتبر من المكسرات المشهورة التي يتناولها الكثيرين ويتميز بزهورها الشعاعية الجميلة.
– من المعروف أن نبات الفصفص كان يزرع بغرض الزينة نظراُ لشدة جماله ومنظره الجذاب ولكن فيما بعد تم استخلاص الفوائد الموجودة ببذوره وأصبحت تزرع هذه النباتات لأغراض تجارية وليس من أجل الزينة سواء في دول حوض البحر المتوسط أو دول الشرق الاوسط أو الدول الأوروبية.
طرق تحميص الفصفص
- نقوم بشراء وإحضار بذور الفصفص من عند العطار ثم نقوم بنقعه في الماء و الملح، الكوب الواحد من الفصفص نضع له كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح.
- نقلب المكونات مع بعضها حتي يمتص الفصفص الملح ويتشربه و من ثم يزداد حجمه، ثم بعدها نقوم بتصفية الفصفص من الماء ونضعه على طبق كبير مسطح ونعرضه للهواء حتي يجف.
- نقوم بتسخين مقلاه على نار هادئة ونحمص الفصفص حتي يتحول الى اللون الذهبي، أثناء التحميص نضع الببريكا إلى الفصفص لإكسابه نكهة معينة.
- في حالة إذا رغبت في الفصفص مملح يمكنك وضع الملح وتذويبه في كوب من الماء ووضعه على الفصفص أثناء التحميص، ليس هذا فقط بل يمكنك وضع الليمون إلى المحلول الملحي ولكن يتم ذلك أثناء نقع الفصفص ليصبح بنكهة الليمون المميزة.
its evry good مقال اكثر من رائع .