لا تكتمل فرحة العيد بدون وجود المعمول على السفرة سواء كان بالتمر أو الفستق الحلبي أو الجوز، وسنتعرف في مقالنا على طريقة لذيذة ومضمونة لتحضير المعمول بالفستق الحلبي.

المكونات

كوب ونصف سميد ناعم.

أربع أكواب سميد خشن.

ربع ملعقة صغيرة محلب بودرة.

نصف ملعقة صغيرة خميرة.

كوبان سمن مذاب.

ربع كوب ماء ورد.

ربع كوب ماء زهر.

ربع كوب ماء دافئ.

كوب سكر.

الحشوة

نصف كوب قطر.

ربع كيلو فستق حلبي مطحون خشن.

للتزيين

سكر بودرة.

طريقة التحضير

1- ضعي السميد الناعم، والسميد الخشن والسكر في وعاء وقلبي جيداً.

2- أضيفي السمن والمحلب واعجني جيداً حتى يتشرب السميد السمن، ثم اتركي الوعاء جانباً لمدة لا تقل عن يوم ويفضل أن يترك يومان كاملان مع تقليب السميد من فترة لأخرى.

3- اسكبي ماء الزهر، وماء الورد والماء وأضيفي الخميرة إلى السميد واعجني جيداً حتى تبدأ العجينة بالتماسك ويصبح قوامها مناسباً.

4- ابدئي بتحضير الحشوة، لذا ضعي الفستق الحلبي والقطر في وعاء وقلبي جيداً.

5- خذي قطعة صغيرة من العجينة وكوريها ثم اضغطي عليها من المنتصف واحشيها بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، وبعد ذلك أغلقيها.

6- ضعي المعمول في القوالب الخاصة حتى تحصلي على الشكل المطلوب، أو استخدمي ملقط الكعك لتحصلي على شكل الكعك التقليدي.

7- رصي حبات المعمول في صينية، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة ثلث ساعة أو حتى يأخذ المعمول لون ذهبي جميل من الجانبان.

8- أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد تماماً، ثم رشي عليه السكر الناعم وقدميه لأفراد أسرتك وضيوفك.