يحضر الحمام بعدة طرق مختلفة منها الحمام المقلي والمشوي ويعتبر الحمام من المأكولات المشهورة في الدول العربية خاصة في مصر ويحضر بكثرة في الأرياف، ويعد طبق مفيد وصحي وذلك لاحتوائه على على سعرات حرارية تقوي وتنشط الجسم، و سنذكر في هذا المقال مع دردشتي طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك.

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

المكونات

• سبع طيور حمام اي زغاليل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات طعام.
• كوبان ماء.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الحشوة

• كوبان فريكة.
• كوب صنوبر.
• ملعقة صغيرة بهارات طعام.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب سمنة أو زبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1- نظفي الحمام جيدا ثم جففيه بورق المطبخ.

2- تبلي الحمام بالملح والبهار والفلفل الأسود من الداخل والخارج جيداً وضعيهم جانباً.

3- ضعي السمنة في قدر ثم ضعيها على النار ثم أضيف الصنوبر للسمنة وحمريه على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أزيليه وضعيه جانباً.

4- أضيفي البصلة المفرومة للقدر نفسه وحركيها حتى تتحمر.

5- أضيفي كوب الماء للقدر فوق البصلة ثم أضيفي الملح والبهارات وحركي المكونات جيداً واتركيها حتى تغلي.

6- اغسلي الفريك وصفيه ثم أضيفيه للقدر ثم غطيه واتركيه لمدة نصف ساعة على نار خفيفة حتى ينضج الفريك.

7- ارفعي الفريك عن النار ثم أضيفي الصنوبر المحمر للفريك و قلبيه بهدوء حتى تختلط المكونات.

8- احشي جوف الحمام بالفريك جيداً ثم خيطي الفتحة بالإبرة والخيط حتى لا تخرج الحشوة منه.

9- ضعي الحمام المحشي بالفريك في قدر كبير ثم أضيفي إليه كوبان الماء.

10- ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار تحته ثم غطيه واتركيه لمدة ساعة على نار هادئة.

11- ارفعي الحمام عن النار ثم ضعيه في طبق خاص في الفرن.

12- ضعي الحمام في فرن حامي لمدة خمسة عشر دقيقة واتركيه حتى يحمر وجهه.

13- أزيلي الحمام من الفرن وضعيه في طبق التقديم وقدميه مع سلطة الخيار باللبن.