تعتبر الشوربة من الأطباق المنتشرة التحضير بمختلف دول العالم، وهناك العديد من أنواع الشوربة المُحضرة والتي تحتوي على قيم غذائية مهمة جداً للجسم وخاصة في شهر رمضان، فإنها تساعد الجهاز الهضمي على هضم الطعام بسهولة، كما أنها تمد الجسم بكمية كبيرة من السوائل التي فقدها أثناء فترة الصيام، ومن أشهر أنواع الشوربة في وطننا العربي والتي يكثر تحضيرها (شوربة العدس، وشوربة الخضار، وشوربة البازيلاء) والعديد من الشوربات، وسنتطرق في مقالنا لذكر طريقة تحضير شوربة الخضار بالدجاج والتي تعد ذات قيمة غذائية كبيرة، ومن الممكن إضافة الخضار حسب الرغبة، وإليكم طريقة تحضيرها.
طريقة تحضير شوربة الخضار بالدجاج
المكونات
- قطعتان من صدور الدجاج الفيليه المنظفة والمنقوعة والمقطعة لمكعبات.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ورقتان من الغار.
- عوداً واحداً من القرفة.
- حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا المقطعة لمكعبات.
- جزرتان كبيرتا الحجم مقطعتان لمكعبات.
- حبة واحدة من الفلفل الحلو الأخضر المقطعة لمكعبات.
- حبة واحدة كبيرة الحجم من الكوسا المقشرة والمقطعة لمكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كوباً واحداً من حبوب البازيلاء.
- ماء حسب الحاجة.
- مكعباً واحداً من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بقدونس مفروم (للزينة).
طريقة التحضير
1- نحضر قدر عميق ونضع فيه زيت الذرة، ثم نضع القدر على النار ونتركه حتى يصبح الزيت ساخناً، ثم نضيف البصل ونقلبه لدقيقة، وبعد ذلك نضيف قطع صدور الدجاج ونقلبها حتى تتشوح، وبعد ذلك القليل من الملح، والقرفة، وورقتا الغار، والفلفل الأسود.
2- نغمر قطع الدجاج بالماء، ونغطي القدر، ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج، وبعد أن ينضج الدجاج نرفع القدر عن النار ونخرج قطع الدجاج ونضعها في طبق، ونصفي المرق ونضعه بقدر آخر، ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي المرق.
3- نضيف مكعبات البطاطا والجزر في المرق، ونحركهم لدقيقة واحدة، ومن ثم نضيف باقي مكعبات الخضار والبازيلاء، ونترك القدر مغطى على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج الخضار جيداً، وبعد ذلك نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود، ونترك الشوربة تغلي لدقيقتين، ثم نرفع القدر عن النار.
4- نضع الشوربة جانباً حتى تصبح دافئة، ثم نضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطها حتى تصبح ناعمة، ثم نعيد وضعها في القدر ونتركها تغلي ونضيف إليها كريمة الطبخ ونحركها باستمرار.
5- نسكب الشوربة في طبق التقديم العميق ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة أو دافئة.
جيد