يعتبر اللحم من أكثر أنواع الطعام التي تحتوي على البروتينات والأملاح المعدنية والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ونسبة دهنية كبيرة، ويجب الإعتدال في تناولها لأن كثرة تناولها يمكن أن تسبب أعراض جانبية للجسم مثل: الكوليسترول وهو من الدهون السيئة التي تضر صحة الجسم بحيث تسبب الكثير من الامراض المتعلقة بالقلب والشرايين، وداء النقرص، ثم تتنوع طرق عمل اللحم بأشكال عديدة ومختلفة في المنزل والمطاعم، ويلجأ الكثير من الناس إلى تحضيرها لأنها من الأكلات التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، وتدخل اللحمة في العديد من أنواع الطعام منها: صينية اللحم بالفرن، ومشاوي الفحم، والقدرة، والمندي، والمقلوبة، والمنسف باللحم وغيرها من الأطباق، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل صينية اللحم بالفرن.
طريق عمل صينية اللحم بالفرن
المكونات
- 2 كيلو غرام قطع لحم الخاروف ذوات الحجم المتوسط.
- 4 بصل.
- 3 جزر.
- 4 حبات بطاطا.
- حبة فليفلة حلوة.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة هال.
- ملعقة كبيرة سماق.
- نصف ملعقة مسحوق جوزة الطيب.
- كمية قليلة زيت نباتي.
طريقة التحضير
1- اغسلي اللحم بالماء الدافئ بطريقة جيدة حتى يصبح نظيفاً.
2- قومي بتقطيع حبات البصل لقطع متوسطة الحجم.
3- قومي بتقشير البطاطا وقطعيها بشكل دائري.
4-قطعي الفليفلة إلى شرائح بشكل دائرية.
5- قطعي الجزر إلى شرائح بشكل دائري.
6- ضعيالبصل بالصينية، وأضيفي إليه كمية قليلة من الزيت.
7- شوحي البصل على نار هادئة حتى يشقر لونه، ثم أبعدي الصينية عن النار وضعي اللحم والقليل من البهارات.
8- قلبي اللحم على النار حتى يتغير لونه.
9- وزعي البطاطا المقطعة والفلفل الحلو والجزر فوق اللحم بالصينية.
10- اسكبي 2 من الماء تقريباً إلى صينية اللحمة ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم، وضعيها بالفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم قومي بتغيير درجة الحرارة إلى متسوطة واتركي الصينية حتى ينضج اللحم تماماً.
11- تأكدي إذا يحتاج وجه الصينية إلى التحمير وضعيها على الرف السفلي.
12- قدمي الطبق مع السلطات الباردة والشوربات لأن الصينية تكون ساخنة مثل سلطة الذرة والمايونيز، أو سلطة الخس والثوم، ومن الشوربات: شوربة البروكلي، أو شوربة الفطر.
