اللانشون من اللحوم الباردة الذي يحتل شعبية كبيرة وهائلة جداً علي مستوي العالم فيحبه الكبار قبل الصغار، يتم تصنيع اللانشون من الدجاج أو اللحوم الحمراء ويضاف إليه النكهات المختلفة التي تكسبه المذاق الرائع، ترغب سيدة المنزل باعداد اللانشون في المنزل حرصاً علي صحة أطفالها، لذا يوضح موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل لانشون الدجاج.
طريقة عمل لانشون الدجاج
المكونات:
- 3 صدور من الدجاج
- نصف كوب زيتون مخلي
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من البصل البودر
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحصي
- 4 قطع من الجبنة المثلثة
- 3فصوص من الثوم المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة
- رشة من الهيل المطحون
- رشة من الكزبرة الجافة
- ربع كوب من الزيت
- 2 بيضة
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بالتأكد من صدور الدجاج خالية من أي عظم وجلد ثم تغسل جيداً، وتقطع إلي مكعبات صغيرة الحجم ثم تفرم ناعماً.
- نحضر الخلط الكهربائي ثم نضع فيه الدجاج المفروم والزيت والكمون والبابريكا والثوم المفروم والبصل البودر والكزبرة والهيل ويتم الخفق جيداً.
- يضاف البيض إلي الخليط ثم يضاف الملح والشطة والنشا والجبنة، ويتم خفق المكونات مرة أخري جيداً حتي يصبح الخليط متماسك.
- نقوم بصب خليط اللانشون في كيس حراري ثم يضاف الزيتون المخلي والفلفل الأسود ويقلب وهو في الكيس الحراري.
- نقوم باخراج الهواء من الكيس ثم يلف الكيس علي شكل رول، ثم نقوم بلف ورق الألمنيوم علي الكيس الحراري علي شكل إسطوانة ثم يغلق باحكام.
- يوضع وعاء علي النار به كمية من الماء ثم يضاف إليه ورق لورا والقليل من الملح والفلفل، ويترك حتي يغلي ثم يضاف إليه اللانشون الملفوف علي شكل إسطوانة.
- يترك اللانشون في الماء حتي يغلي قليلاً ثم نقوم بتهدئة النار، ويترك اللانشون حتي ينضج من الداخل تقريباً لمدة 2 ساعة.
- يخرج اللانشون من الماء المغلي ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يوضع في الثلاجة حتي يصبح متماسكاً لبضع ساعات.
- يخرج لانشون الدجاج من الثلاجة ويوضع في طبق التقديم، ثم يقطع إلي شرائح رفيعة وبالهنا والشفا.
