ترغب الكثير من السيدات بتقديم أكلات جديدة لعائلتها كل يوم فالروتين في الطعام ممل وترغب المرأة أن تفاجئ أطفالها وزوجها بوصفة جديدة ذات طعم مميز ومذاق رائع، ومن أسهل الوصفات التي يمكن أن تقدمها كل سيدة وصفة النجرسكو وهي عبارة عن مكرونة بالفراخ وصوص أبيض وهي وصفة إيطالية رائعة وشهية وتحتوي علي العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان كالبروتينات والكربوهيدرات وغيرها، يقدم اليوم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل النجرسكو.
طريقة عمل النجرسكو
المكونات:
- 2 صدور من الدجاج
- كيس من المكرونة
- 1 حبة بصل
- 2 حبة فلفل
- نصف كوب من الزيتون الأسود
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 فصوص ثوم مفروم
مكونات الصوص الأبيض ( صلصة البشاميل):
- 3 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 كوب من الحليب
- نصف كوب من الجبنة مبشور ( بارميزان- شيدر- موزاريلا)
- ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- نقوم بسلق المكرونة فنضع وعاء علي النار فيه كمية من الماء والملح ثم نضع المكرونة وتترك لمدة ثماني دقائق ثم ترفع من علي النار وتصفي وتترك جانباً.
- نضع وعاء متوسط الحجم علي النار ونضع فيه 2 ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف قطع الفراخ المقطعة إلي مربعات صغيرة الحجم والثوم والبصل المقطع إلي قطع صغيرة ثم نقوم بتقليب جميع المكونات.
- يضاف الفلفل المقطع إلي مربعات صغيرة والملح والفلفل الأسود إلي خليط الفراخ ثم نقلب جيداً وتترك حتي تنضج وتكتسب لون ثم ترفع من علي النار وتترك حتي تبرد.
- نضع وعاء آخر علي النار ويضاف إليه 3 ملعقة من زيت الزيتون ثم يضاف الدقيق ونقلبه حتي يتحمص ثم يضاف الحليب ونقلب جيداً ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ونحرك قليلاً حتي يصبح الخليط كثيف.
- يضاف ربع كوب من الجبنة المبشورة إلي الخليط السابق ونقلب جيداً ثم تضاف المكرونة المسلوقة وقطع الفراخ والزيتون الأسود الحلقات ونخلط جميع المكونات جيداً ويترك الخليط علي النار لمدة 5 دقائق.
- يرفع الخليط من علي النار ثم نحضر صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة ونقوم بوضع خليط المكرونة والفراخ والبشاميل فيها ونوزعه جيداً.
- نقوم بوضع باقي الجبنة المبشورة علي وجه النجرسكو ثم تدخل الصينية إلي الفرن وتترك حتي تذوب الجبنة وتكتسب لوناً ذهبياً.
- تخرج صينية النجرسكو من الفرن ونقوم بتزين الوجه بالبقدونس المجفف ثم تقدم وبالهنا والشفا.
