البيتزا من الوصفات اللذيذة هي وصفة إيطالية يعشقها الكبار والصغار ولها طرق كثيرة والعديد من الحشوات المختلفة ويقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل البيتزا.
طريقة عمل البيتزا
المكونات:
مكونات عجينة البيتزا
- 2 كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- كوب من الماء الدافئ
مكونات صلصة البيتزا
- 3 حبات من الطماطم
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من السكر
- 2 فص ثوم
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الزعتر
مكونات حشو البيتزا
- نصف كوب من الجبنة الشيدر
- جبنة موزاريلا مبشورة
- نصف كوب من الزيتون المخلي الأخضر والأسود
- حبة من الفلفل الأخضر والأحمر
الطريقة:
- نضع الماء الدافئ في وعاء ثم يضاف إليه السكر والخميرة ويترك قليلاً حتي يرتفع.
- نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق ثم يضاف إليه الملح والبيكنج بودر وزيت الزيتون ويقلب جيداً.
- يضاف خليط الماء والخميرة إلي خليط الدقيق ثم يضاف اللبن الزبادي والثوم البودر ونقوم بخلط المكونات مع بعضهم حتي تصبح عجينة متماسكة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم نغطيها ونتركها حتي تتخمر ويزيد حجمها.
- نقوم بعمل صلصة البيتزا نقطع الطماطم ونقوم بوضعها في الخلاط الكهربائي حتي تصبح عصير.
- نقوم بوضع وعاء علي النار ويضاف إليه زيت الزيتون والثوم المفروم حتي يتحمر ونقلبه ثم يضاف إليه عصير الطماطم.
- يضاف الملح إلي عصير الطماطم ثم يضاف الفلفل الأسود والزعتر والسكر ومعجون الطماطم ويقلب الخليط جيداً.
- يترك خليط الطماطم علي النار حتي ينضج ويصبح ثقيلاً.
- نقسم عجينة البيتزا إلي قسمين علي شكل دائرة ثم توضع علي سطح مرشوش بالدقيق.
- نحضر صينية البيتزا ونقوم بدهن الصينية بالزيت ثم يوضع القسم الأول من العجين فيها ونقوم بفردها جيداً.
- يضاف إلي العجينة صلصة الطماطم وتفرد علي كامل العجينة ثم يضاف الحشو .
- الحشو إختياري يمكن بأكثر من طريقة قطع دجاج, لحم مفروم, أنواع مختلفة من الجبن وغيرهم.
- يضاف الحشو الجبنة ثم الزيتون والفلفل ثم يرش علي الوجه الجبنة الموزاريلا.
- تدخل صينية البيتزا إلي الفرن ويكون علي درجة حرارة متوسطة وتترك حتي تنضج.
- نقوم بتكرار الخطوة السابقة في القسم الثاني من العجينة.
- تخرج صينية البيتزا من الفرن وتترك حتي تبرد قليلاً ثم تقدم.