تعتبر فطيرة الخضار من المعجنات اللذيذة وتقدم كطبق رئيسي علي المائدة يشتهر بها المطبخ الفرنسي يتم تحضيرها بأشكال وأحجام مختلفة وتقدم بحشوات مختلفة تتميز بمذاق رائع وشهي، يوضح موقع دردشتي في هذا المقال طريقة تحضير فطيرة الخضار وصفة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلي مجهود.
طريقة تحضير فطيرة الخضار
مكونات العجين:
- 2 كوب من الدقيق
- كوب من الماء الفاتر
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- بيضة
مكونات الحشو:
- حبة من البصل المفروم
- 5 فصوص من الثوم المفروم
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ربع كيلو من البازيلاء المسلوقة
- 3 حبة من الجزر
- 3 حبة من الفلفل الأخضر
- 2 حبة من البطاطس
- 2 حبة من الكوسا
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق جيداً ثم يضاف الملح والزبدة الطرية والبيضة وتخلط المكونات مع بعضها ونقوم بتذويب الخميرة في القليل من الماء والسكر.
- تترك الخميرة قليلاً ثم تضاف إلي خليط الدقيق ويضاف الماء بشكل تدريجي إلي خليط الدقيق ونقوم بالخلط حتي يتكون لدينا عجينة متماسكة.
- تغطي العجينة وتترك لمدة ربع ساعة علي الأقل حتي تتخمر ثم نقوم بتشكيل العجينة إلي كرات متوسطة الحجم.
- نضع وعاء متوسط الحجم علي النار ويضاف إليه زيت الزيتون ويترك حتي يسخن قليلاً ثم يضاف البصل والثوم المفروم.
- نقوم بتقطيع الفلفل والجزر والكوسا والبطاطس إلي مكعبات صغيرة الحجم ثم تضاف إلي البصل والثوم ويقلب.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف إلي الخليط السابق ونقوم بخلط المكونات مع بعضها وتترك قليلاً.
- تضاف البازيلاء المسلوقة إلي خليط السابق وتقلب مع باقي المكونات وتترك لمدة عشر دقائق علي النار ثم يرفع.
- نقوم بفرد كرات العجينة علي سطح مرشوش بالدقيق ثم نقوم بعمل عدة ثقوب في العجينة ونضع كمية من الحشوة.
- نوزع الحشوة جيداً في أطراف العجينة ثم نقوم بوضع طبقة من العجينة حتي تغطي وتغلق جيداً من عند الأطراف.
- ونقوم بعمل ثقوب أيضاً في العجينة ثم تدهن بالزبدة بواسطة الفرشاة وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتدخل إلي الفرن.
- نقوم بحشو كرات العجينة حتي ننتهي من كمية العجين، وتترك العجينة في الفرن لمدة نصف ساعة حتي تنضج وتتحمر.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك حتي تبرد قليلاً ثم تقطع علي شكل مثلث وتوضع في طبق التقديم ويتم تزيينها بالبقدونس.
