تحتار ربة المنزل في نوع الطبق الذي ستحضره لتقدمه على سفرتها اليومية، خصوصاً إذا كان كل أفراد العائلة يفضلون أفخاد الدجاج على صدور الدجاج، لذلك جئنا لكم من مطبخ دردشتي بوصفة من المطبخ الإيطالي وهي أفخاد الدجاج بالصلصة الحمراء المغذية والمفيدة، فهي لا تحتوي على الكربوهيدرات والألياف والسكر.

المكونات

ربع كوب زيت نباتي.

أربع فصوص ثوم مهروس.

حبة بصل مقطعة أرباع.

اثنا عشر قطعة من فخد الدجاج.

ملعقة كبيرة سكر أسمر.

نصف كوب معجون طماطم.

ملعقتان كبيرتان خل أبيض.

نصف كوب معجون فلفل حار.

كمية كافية ماء.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ورقة غار.

حبة لومي (ليمون جاف).

طريقة التحضير

1- اغسلي أفخاد الدجاج جيداً تحت الماء، واحرصي على عدم نزع جلد الدجاج حتى تبقى طرية وندية بعد الانتهاء من تحضيرها.

2- أحضري قدر عميق وضعي فيه مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم ضعيه على النار حتى يصبح الزيت ساخن، وبعد ذلك أضيفي البصل، وورق الغار واللومي وقلبي حتى يذبل قليلاً.

3- أضيفي قطع أفخاد الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم اسكبي فوقها كمية كافية من الماء الساخن وغطي القدر واتركيها لنصف ساعة أو حتى تنضج تماماً.

4- أخرجي أفخاد الدجاج من الماء وصفيها جيداً واتركيها لتبرد قليلاً.

5- قومي بتجهيز الصلصة، لذا أحضري وعاء وضعي فيه الزيت النباتي، والثوم، والسكر، ومعجون الطماطم، والخل، ومعجون الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود والقليل الماء وقلبي جيداً حتى تصبح سماكة الصلصة مناسبة.

6- اغمري أفخاد الدجاج في الصلصة وقلبيها جيداً حتى تتغطى من جميع الجوانب، ويفضل أن تتركيها في الصلصة لساعتين أو ثلاث، وإذا كنت على عجلة فضعي أفخاد الدجاج مباشرة في صينية تيفال غير لاصقة أو ادهني صينية الفرن العادية بالقليل من الزيت النباتي.

7- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة عالية، وقلبيها بين الوقت والآخر حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.

8- أخرجي أفخاد الدجاج من الفرن، وقدميها مباشرة على سفرتك مع اللبن والسلطة والأرز الأبيض.