عدس مع مرق الخضار.

عدس مع مرق الخضار.

كُتب بواسطة: تاريخ النشر: 30 نوفمبر، 2016 المشاهدات: 2٬789 مشاهدة

العدس هو نوع من أنواع البقوليات الذي ينتشر في جميع الدول العربية بدون استثناء، ويتوافر بعدة ألوان وأحجام مثل العدس البرتقالي، والبني والأسود، وباستخدامه تعد الكثير والكثير من الأطباق العربية البحتة مثل شوربة العدس والكشري المصري، إذ يحتوي كل 200 غرام من العدس المطبوخ على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الكربوهيدرات، والدهون، والألياف، والبروتينات مع نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ولأن العدس من الأطباق المفضلة خلال فصل الشتاء سنتعرف مع مطبخ دردشتي على طريقة لذيذة وسهلة لتجهيزه مع مرق الخضار.

عدس مع مرق الخضار

المكونات

  • 4 عود بصل أخضر.
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 200 غرام عدس بني.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 20 غرام زنجبيل طازج.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كاري.
  • 1 حبة ليمون.
  • مرق خضار.

طريقة التحضير

  1. قومي بوضع العدس في وعاء ومن ثم اغمريه بالماء البارد واتركيه منقوع لمدة ساعتين.
  2. ضعي الزيت والزنجبيل على النار وقلبي حتى تفوح رائحة الزنجبيل، ثم قومي بإضافة عصير نصف حبة من الليمون واتركي المكونات على النار لدقيقة.
  3. اغسلي العدس جيداً حتى تصبح ماؤه صافية، ثم قومي بإضافة إلى الزنجبيل.
  4. اسكبي مقدار كوب من مرق الخضار فوق العدس، ومن ثم دعيه يطهى على نار خفيفة لمدة ساعة إلا ربع أو حتى ينضج العدس تماماً، وإذا لزم الأمر قومي بإضافة المزيد من مرق الخضار.
  5. قطعي الجزء الأبيض من البصل الأخضر وأضيفيه إلى العدس، ومن ثم أضيفي الملح والفلفل والكاري واتركي المكونات على النار خمس دقائق.
  6. اسكبي العدس في أطباق التقديم، وقدميه مباشرة على سفرتك.