طريقة عمل عجينة القطايف

طريقة عمل عجينة القطايف

كُتب بواسطة: تاريخ النشر: 9 مايو، 2018 المشاهدات: 244 مشاهدة

إن القطايف تعتبر من أروع وأشهى الحلويات الرمضانية الشهيرة اللذيذة وخاصة في مصر وجميع الدول الشرقية، وهي أصلاً تنتشر في بلاد الشام ودمشق سوريا وفلسطين، ويتناولها الكثيرون في شهر رمضان الكريم المبارك؛ معظم الناس يقوموا بتناولها بعد وجبة الإفطار وتجتمع عليها جميع أفراد الأسرة؛ لأنها تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات للجسم، يوضح موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل عجينة القطايف .

طريقة عمل عجينة القطايف

عجينة القطايف

المكونات:

  • 3 كوب دقيق أبيض.
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودر.
  • 1 ملعقة ملح صغيرة.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
  • 3 كوب ماء دافئ.

الطريقة:

  • قم بخلط كل المكونات الجافة مع بعض، وقومي بنخلها وضعيها في وعاء كبير الحجم، ثم يضاف الماء تدريجياً، ونقوم بتحريكه لكي يتجانس مع بعضه البعض، وتأكد من خلط كل المكونات لكي تصبح عجينة سائلة.
  • قم بتغطية العجين بغطاء نظيف، ويترك في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة، أو 120 دقيقة حسب درجة الحرارة، وتظهر علامات التخمر بوجود بعض الفقّاعات على العجين.
  • أحضر مقلاة أو صينية غير قابلة للإلتصاق ثم يتم وضعها على النار لكي يتم تسخينها جيداً.
  • ضع العجينة في قمع أو إبريق له فم رفيع، وقم بسكب العجين على شكل دائرة وسطية الحجم.
  • نتركها على النار إلى أن يتم تسويتها وتجف العجينة وتظهر الفقاعات على الوجه.
  • أحضر الكمية كلها بنفس الطريقة، ونضع القطايف على ورق مطبخ نظيف لكي تبرد قليلاً.
  • نقوم بحشوها بالحشو الذي يتناسب معك علي حسب الرغبة
  • توضع القطايف بعد الحشو في الزيت الساخن ثم تخرج بعد أن تكسب لون ذهبي وتشرب بالقطر البارد لها جيداً.

طريقة عمل عجينة القطايف اللبنانية

عجينة القطايف اللبنانية

المكونات:

  • 1 كوب دقيق سميد ناعم.
  • 3 كوب دقيق أبيض.
  • 4 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 4 ملعقة كبيرة سكر.

الطريقة:

  • قم بنخل الدقيق في وعاء لكي تتأكد من أنه خالي من أي شوائب، ثم ضع الماء في الوعاء على النار ونتركه إلى أن يسخن تماماً.
  • ضع الدقيق في القدر الخاص بالعجانة الكهربائية، ويضاف إليه دقيق السميد، والبيكنج بودر، والخميرة، والسكر، ونقوم بسكب الماء الدافئ، تدريجياً وقم بخفق الخليط مع بعضه جيداً.
  • قم بصب كل المكونات في وعاء وقم بتغطيته بقطعة من القماش، ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة إلى أن يتم تخمرها جيداً.
  • قم بتسخين المقلاة جيداً، وابدأ بسكب مقدار 1/4 كوب عجين، في نفس وقت العجن بالحجم الأكبر، أو بمقدار 2 ملعقة كبيرة من العجين نفسه في نفس وقت تحضير القطايف تكون عصافيري.
  • نترك العجينة إلى أن تتحمر من الأسفل ويجف سطحها المليء بالفقاقيع، ثم نرفعها ونستخدمها بعد أن يتم تبرد تماماً.