طريقة تحضير مقلقل اللحم السعودي

طريقة تحضير مقلقل اللحم السعودي

كُتب بواسطة: تاريخ النشر: 10 مايو، 2018 المشاهدات: 530 مشاهدة

مقلل اللَّحم السُعودي يُعد من الوصفات الشهيرة جداً في الوطن العربي كله، وخاصةً في المملكة العربية السعودية، ويعتبر الأكلة الشعبية المميزة هناك، وتحضيرها يكثر كثيراً في شهر رمضان المبارك، بالإضافة إلى العزائم والولائم؛ وذلك نظراً لطعمها المشهي وسهولة طهيها، المقلل باللحم يتميز بأن له الكثير من الوصفات، يوضح موقع دردشتي في هذا المقال طريقة تحضير مقلقل اللحم السعودي.

طريقة تحضير مقلقل اللحم السعودي

مقلقل اللحم السعودي

المكونات:

  • 1 كجم كبدة.
  • 4 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم “معجون طماطم جاهز”.
  • 10 فصوص ثوم.
  • 4 قرون فلفل أخضر.
  • 2 ملعقة صغيرة كمون.
  • 4 بصل متوسط الحجم.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة.
  • 4 حبات طماطم حجمها متوسط.
  • 1 كجم لحم غنم بالعظم.
  • 1 لتر ماء.

الطريقة:

  • قومي بتقشير البصل وفرمه جيداً على شكل شرائح، وقومي بتقشير الثوم وهرسه.
  • ضعي السمنة في وعاء على النار، وأضيفي البصل المفروم فرم ناعم، مع البصل وقومي بتقليبهم جيداً إلى أن يذبل البصل.
  • قومي بتنظيف الكبدة بشكل جيَّد، وقطعيها مكعبات صغيرة.
  • قومي بغسل قطع اللحمة جيداً، وأضيفي اللحم ومكعبات الكبدة للبصل والثوم وإستمري في التقليب.
  • قومي بتقليب قطع اللحمة إلى أن تتحمر جيداً ولونها يتحول إلى اللون الذهبي.
  • قومي بغسل الفلفل، وقطعيه إلى شرائح، وقومي بغسل الطماطم وقطعيها إلى شرائح متساوية.
  • أضيفي الفلفل والطماطم للحم، والكبدة، وإستمري في التقليب.
  • أضيفي الكمون، والملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، وقلبيهم جيداً مع اللحمة إلى أن تظهر رائحتها المشهية.
  • قومي بإضافة صلصة الطماطم “معجون الطماطم” إلى كل المكونات، وقومي بتقليبهم بعض الوقت، وأضيفي الماء وقلبي جيداً مع باقي المكونات، وقومي بتغطية الوعاء واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة، واستمري في التحريك من وقت إلى الآخر؛ وذلك حتى تتجانس المكونات ويتم غليانها جيداً.
  • بعد ذلك قومي بتهدئة النار قليلاً، واتركِ المقلقل على النار لمدة 30 دقيقة إلى أن يتم نُضجَّه جيداً، ويصبح طري بعض الشيء.
  • قومي عزيزتي برفع المقلقل عن النار، وضعيه في طبق التقديم، وقدميه ساخن، وبالهناء والشفاء.

المقلقل السعودي مفيد جداً غاليتي لا تتكاسلين في إعداده لكِ ولأفراد أسرتك سوف يتمتعون بالمذاق الشهي، وبالصحة الجيّدة.